Profile

辻調グループ フランス校   シャトー・エスコフィエ 卒業。
リヨンの2ツ星  Restaurant Larivoire にて研修し、帰国。

Benoit Tokyoをはじめ、様々なレストランで経験を重ね、
Restaurant VingtCinq の副料理長に就任。

その後、自身の幅を広げるために株式会社タガヤに入社。
かねてからの夢を追いかける為、渡仏。
ニームの2ツ星 Restaurant Alexandre にて、
副部門シェフに就任し、ミッシェル・カイザー氏に師事。
その後、5ツ星ホテルのRestaurant Jules Cesar にて
部門シェフに就任。
帰国後、 Hyatt Regency Kyoto にて、副料理長に就任。
自身が手懸けるレストランを、オープンする為に退社。
オープンまでの間、恩師である 新野 洋和 氏の元で研鑽を積む。
2017年 7月7日(金)
Bistro Toréador (ビストロ・トレアドール) オープン!

 

 

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