Toréador とは、フランス語で「闘牛士」を意味し、
フランスでは、もうほとんど使われていない忘れ去られた言葉。
 私たち料理人は、闘牛士に似ているのかもしれません。

料理人が独り立ちする為には、多くの人達の支えと、料理への情熱、
技術や知識を得る為のたゆまぬ努力、そして命への敬意をはらう心が必要だと思います。
 私達は、いろんな人達と出会い、助けられ支えられ、時には励まし合い、今ここにいます。
そして全国の生産者さんが心を込めて育てた食材を、分けて頂き、調理し、
お客様に感動を与える事のできる一皿を日々求め、
感謝の気持ちと命への敬意を胸に抱き、料理と真剣に向き合ってきました。

 今まで、お世話になってきた方々、「食」を通じて出会えた多くの方々、
そして、これから出会う多くのお客様に、
出会えた事への感謝の気持ちを込めて、一皿一皿に表現がしたい・・・。
すべては、この思いから始まりました。

 気取らず、飾り立てず、誰にでも楽しんでもらえるようにと、考えられたダイニング。
旬の食材を活かした、手作りのフランス料理を気軽に味わって頂きたい。
そんな思いが込められた、本場フランスで修業したシェフのおもてなし。
フランスの地方料理、伝統料理をはじめ、新しい料理にも挑戦し続け、
進化し続けるシェフ自慢の料理と豊富なドリンクで、寛ぎのひと時をお過ごしください。
心よりお待ち申し上げております。
Bistro toréador スタッフ一同